|
|
Salade Van Courgettereepjes Met Groene Munt En Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 middelgrote groene courgettes - 4 middelgrote gele courgettes - 80 gram gepelde geroosterde amandelen - 2 grote rode paprika′s - 1/2 kopje muntblaadjes - Voor de frambozen-vinaigrette : 125 ml olijfolie - 1 eetlepel citroensapa - 1 theelepel rasp van citroenschil - 2 eetlepels frambozenazijn
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s in dunne reepjes. Snijd de courgettes met een dunschiller in dunne slierten.
Bereidingswijze:
Leg de courgetteslierten met de amandelen, paprika′s en munt in een grote kom. Maak de frambozen-vinaigrette : Doe de olijfolie, citroensap, citroenrasp en frambozenazijn in een afsluitbaar potje. Schud het potje goed en schep dedressing voorzichtig door de salade.
|
|
|